쉐프의레시피
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금쪽같은 내 한끼의 당근김치
재료
당근2개
양파1개
소금1스푼
원당1스푼
고춧가루2스푼
다진 마늘1스푼
올리브유 넉넉히분량 미표기
식초1스푼
멸치액젓1스푼
만드는 순서
- 당근은 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 양파를 썰어 넣고 소금과 원당으로 약 20분 절여줍니다.
- 고춧가루를 넣고 골고루 버무립니다.
- 냄비에 올리브유와 다진 마늘을 넣어 약불에서 마늘 향을 충분히 냅니다.
- 뜨거운 마늘기름을 고춧가루에 부어 풍미를 살려줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 기름 온도에 주의하세요.
- 러시아 유학 시절의 추억이 담긴 음식이지만, 이제는 우리 집에서도 자주 만들어 먹는 반찬이랍니다.
