파스타 재료
파스타 레시피를 올린 쉐프 16명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
릴리쿡의 파스타
남편최애 우삼겹파스타
올리브오일 약간
후추 넉넉히
만드는 순서
- 소금 넣은 물에 파스타면을 삶아주세요. (7-9분, 면마다 상이)
- 팬에 올리브오일를 살짝 두르고 우삼겹, 대파, 다진마늘을 넣어 노릇하게 볶아줍니다.
- 간장과 알룰로스를 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 충분히 볶아주세요.
- 삶은 파스타면과 면수 1.5국자를 넣고 자작하게 졸여줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추면 완성!
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 파스타쿠커에 면, 물, 소금을 넣고 전자레인지에 7분 돌려준다. (원래 익혀야 되는 시간보다 약 3-4분정도 덜 익혀주기)
- 비엔나소시지는 칼집을 내고 양파는 얇게 썰어준다.
- 팬에 올리브오일, 다진마늘, 비엔나소시지, 양파를 넣고 볶아준다.
- 고춧가루와 후추를 넣고 볶아 고추기름을 내준다.
- 우유, 토마토소스, 치즈를 넣고 끓여준다.
- 면수 한 국자, 삶은 면, 새우, 치킨스톡을 넣고 꾸덕하게 졸여주면 완성.
- 고춧가루를 충분히 볶아야 투움바 특유의 매콤한 풍미가 살아나요
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 애호박은 길게 채썰고 베이컨도 같은 크기로 먹기 좋게 썰어준다.
- 파스타면은 전자레인지용 쿠커에 넣고 약 7분
- 팬에 올리브오일을 두르고 편마늘과 베이컨을 볶아준다.
- 베이컨 기름이 자글자글 올라오면 애호박을 넣고 살짝 숨 죽여준다.
- 익힌 면과 면수를 넣고 치킨스톡, 후추를 넣어 잘 섞어준다.
- 졸아들면 마지막에 올리브오일을 한 번 더 둘러 풍미를 살려준다.
- 노른자와 치즈를 올려 마무리하면 완성.
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 새송이버섯은 길게 썰어준다.
- 양파는 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼준다.
- 팬에 대패삼겹살을 구워 기름을 내준다.
- 새송이버섯을 넣고 소금, 후추로 간해 함께 볶아준다.
- 파스타면은 전자레인지 쿠커에 넣고 12분 조리한다.
- 드레싱을 만든다.
- 접시에 파스타면을 담고 대패삼겹살과 버섯볶음을 올린다.
- 드레싱을 넉넉하게 뿌려 잘 섞어 먹으면 완성.
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 빠네 빵은 윗부분을 잘라 속을 파낸 뒤 170도 오븐에서 10분 구워주세요. (에어프라이기 가능)
- 파스타면은 파스타쿠커에 넣어 물과 소금을 넣고 전자레인지로 9-10분 익혀줍니다.
- 팬에 버터를 녹이고 양파, 버섯, 베이컨을 충분히 볶아주세요.
- 전분 1/2큰술을 넣고 가볍게 볶은 뒤 우유를 넣어줍니다.
- 그라나파다노 치즈를 넉넉히 갈아 넣고, 소스가 끓어오르면 익힌 면과 치킨스톡·슬라이스 치즈·후추를 넣어주세요.
- 소스가 면에 충분히 스며들면서 꾸덕해질 때까지 졸여줍니다. (너무 센 불보다는 화구의 화력에 따라 중약불, 약불 추천)
- 구워둔 빠네에 면부터 담고 남은 크림소스를 듬뿍 부어주면 완성!
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 팬에 올리브유를 넉넉히 두른다.
- 다진 마늘, 편마늘, 크러쉬드페퍼, 베이컨을 넣고 향 나게 볶는다.
- 물 500ml와 파스타 100g을 넣는다.
- 참치액 1⁄2스푼, 치킨스톡 1스푼을 넣고 끓인다.
- 국물이 줄어 바닥이 보일 때까지 졸여준다. (중불 10-12분정도)
- 불을 끄고 올리브오일을 한 바퀴 둘러 마무리한다.
- 후추나 파마산치즈 넣으면 더 맛있어요.
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 끓는 물에 소금 넣고 파스타면을 표기 시간보다 1분 덜 삶아준다.
- 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘과 크러쉬드 페퍼를 넣어 매콤한 마늘 오일을 만들어준다.
- 베이컨을 넣고 한 번 볶아준다.
- 삶은 면과 면수 한 국자를 넣고 소금, 후추로 기본 간을 해준 후
- 시금치와 버터 한 조각을 넣고
릴리쿡의 파스타
재료
대파 약간
크러쉬드페퍼 약간
수분 날리듯 볶아 마무리
만드는 순서
- 파스타쿠커에 파스타면 + 물 + 소금 넣고 전자레인지 10분 조리
- 냉동새우는 찬물에 해동, 양배추는 채썰기
- 팬에 올리브유 넉넉히 두르고
- 새우 넣고 익힌 뒤
- 양배추 숨 죽으면 면수 한 국자 + 삶은 면 넣기
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릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 쪽파는 3센티 정도로 썰고, 가지는 쪽파와 비슷한 크기로 썰어 준비한다.
- 팬에 오일을 두르고 센 불에서 가지를 먼저 볶아 노릇해지면 잠시 꺼내둔다.
- 같은 팬에 다진 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 간해 충분히 볶아준다.
- 고기가 익으면 미림과 스리라차를 넣어 향을 낸다.
- 볶아둔 가지, 미리 삶아둔 푸실리, 면수 1국자를 넣고 섞어준다.
- 양념이 잘 어우러지면 센 불에서 쪽파를 넣어 빠르게 볶아 마무리한다.
일등감의 쉬운 레시피의 파스타
만드는 순서
- 양배추는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 1차 재료를 모두 넣어 볶아주세요.
- 새우가 다 익었다면 채 썬 양배추를 넣어 살짝 익혀주면 완성!
- 양배추를 너무 오래 익히면 물이 나오고 물러지니 살짝만 익혀주세요.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 파스타
만드는 순서
- 쪽파와 부추를 쫑쫑 썰어 준비하고, 마늘은 편으로 썰어 준다.
- 파스타면은 미리 삶아서 올리브 오일을 뿌려준다.
- 물 100ml에 쌀국수 장국 10ml 넣어 쌀국수 육수를 만들어 준다.
- 팬에 차돌박이를 구워준다.
- 구워진 차돌박이를 건져내고 고기 기름에 마늘을 넣고 볶아준다.
- 마늘이 노릇하게 볶아지면 쌀국수 육수와 삶은 면을 넣어 익혀준다.
- 페페론치노를 넣고 육수가 졸아들 때까지 볶아준다.
- 버터를 넣어 면에 잘 코팅되도록 섞어주고, 올리브 오일을 뿌려준다.
- 파스타를 접시에 담고 구운 차돌박이를 올리고 그 위에 쪽파&부추로 덮어준다.
- 후추와 라임즙을 살짝 뿌려주고, 파마산 치즈로 덮어준다.
- 파와 차돌박이를 잘 섞어 맛있게 먹으면 끝!
릴리쿡의 파스타
만드는 순서
- 만가닥버섯은 쫑쫑, 표고는 반 채썰고 반 다져 준비.
- 끓는 물에 소금 넣고 파스타를 3분만 설익게 삶아요.
- 넓은 팬에 올리브오일 진짜 넉넉하게!
- 버섯 넣고 볶다가 갈색빛 돌기 시작하면
- 면이 잘 익고 오일이 쫀쫀하게 감길 때까지 졸여주세요.
- 약불에서 한 번 더 잘 섞어주기
- 그릇에 담고 노른자와 트러플오일로 마무리
하루한끼 one meal a day의 파스타
만드는 순서
- 팬에 식용유, 마늘, 햄, 채소 넣고 볶기
- 마늘이 노릇해지면 물 한컵 붓기
- 스파게티 넣고 8분~10분간 삶기 물부족시 조금씩 추가
- 면이 익으면 케첩3, 굴소스1 넣고 1분 더 볶는다
- 불끄고 후추 톡, 파마산 치즈도 있으면 뿌려서 먹는다
심방골주부 Korean Food Recipes의 파스타
재료
시금치 . 마늘취향껏 편마늘로 썰어주세요10톨
랜덤토랑 Randomtaurant의 파스타
쉐프의레시피
