쉐프의레시피
양장금주부의 당면삶은후 채에걸러낸 당면
재료
당면150g
우엉150g
양파100g0.5개
빨강파프리카70g1통
청피망50g1통
청양고추2개
당근50g
빨강파프리카 80g속제거후1개
표고버섯 120g갓제거후데쳐서3통
잡채용소고기200g
청오이 160g속제거후2개
도라지150g
우엉떫은맛제거
식초약간분량 미표기
채소볶을때
식용유2큰술
당면삶을때
물1,000ml5컵
진간장4큰술
흑설탕3큰술
당면삶은후 채에걸러낸 당면
들기름2큰술
우엉조릴때
당면삶은물150ml0.75컵
마늘1큰술반분량 미표기
조청1큰술
굴소스2큰술
참치액1큰술
마무리
후추 4번톡톡분량 미표기
통깨듬뿍분량 미표기
도라지잡채분량 미표기
오이밑간
고운소금0.3333큰술
도라지쓴물뺄때
천일염1큰술
설탕1큰술
추가쓴물뺄때-따끈한물넉넉히분량 미표기
재료볶을때
오이볶을때-식용유0.5큰술
양파/도라지볶을때-식용유1큰술
빨강파프리카볶을때-식용유0.5큰술
표고버섯/고기볶을때-식용유1큰술
양념소스3큰술
양념소스
마늘2큰술반분량 미표기
맛술미림4큰술
후추 5번톡톡분량 미표기
최종양념
참기름2큰술
밥수저큰술분량 미표기
커피수저티스푼분량 미표기
