쉐프의레시피
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영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 김장전
재료
고들빼기1.2kg
소금400g
물4l
다진마늘100g
생강청50g
새우젓50g
갈치젓80g
멸치액젓80g
통깨약간분량 미표기
쪽파200g
사과즙200ml
고춧가루100g
김장전 재료
김장전 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
2쉐프
39재료
0만드는 순서
양장금주부의 김장전
재료
총각무묵은지모두 가능600g
국멸치40g
묵은지작은포기로0.5포기
등갈비10쪽
묵은지 610g양념제거/머리떼고/물기살짝짜준후0.5포기
양념
쌀뜨물1,000ml5컵
집된장1큰술
식용유2큰술
들기름2큰술
마늘1큰술
대파30g2큰술
매실액3큰술
통깨약간분량 미표기
단맛은 기호에 맞게분량 미표기
미지근한물2,000ml10컵
설탕1큰술
등갈비묵은지찜분량 미표기
김치국물100ml0.5컵
멸치다시마육수2컵반500ml
고추가루4큰술
진간장2큰술
멸치액젓2큰술
맛술미림5큰술
후추약간분량 미표기
등갈비초벌삶기
등갈비가잠길만큼의물분량 미표기
정종이나소추1컵
믹서기에 갈아줄채소
양파작은것100g1개
청양고추5개
멸치다시마육수100ml0.5컵
씻은묵은지볶음분량 미표기
묵은지밑간
마늘1큰술반분량 미표기
대파흰부분한뼘20g
시판용재래된장0.5큰술
묵은지볶을때양념
멸치다시마육수1컵반300ml
찹쌀가루0.5큰술
비정제설탕 납짝하게원당1큰술
마무리양념
후추 3번톡톡분량 미표기
밥수저큰술분량 미표기
커피수저티스푼분량 미표기
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