쉐프의레시피
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소소한 힐링 smallhealing의 대파크림파스타
대파크림
대파1대
재료
생크림300ml
양조간장2T
청주*맛술 대체 가능1T
다진 마늘1T
참기름2T
프락토 올리고당*설탕 대체 가능3T
마늘3톨
양파0.5개
양송이버섯2개
올리브오일1.5T
파마산치즈1T
불고기
불고기용 소고기200g
파스타
삶은 파스타면100g
만드는 순서
- 볼에 대파, 생크림 300ml, 양조간장 2T를 넣고 섞은 다음 냉장고에 30분 숙성시킨다.
- ※ 생크림에 알싸한 대파 향이 잘 입혀지도록 숙성시켜주세요!
- 볼에 소고기 200g, 청주 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 2T, 프락토 올리고당 3T, 양조간장 4T를 넣고 버무린 다음 냉장고에 30분 재운다.
- 냄비에 물 1L를 넣고, 소금 1T을 뿌려 강불로 끓인다.
- 끓는 물에 파스타 면 100g을 넣고 5분간 익혀준다.
- ※ 파스타 면을 완전히 익히지 않습니다 !
- 넓은 쟁반에 파스타 면을 옮기고, 올리브유를 살짝 뿌려 섞는다.
- ※ 파스타 면을 쟁반에 펼쳐 한 김 식혀주세요! 식히는 과정에서 수분이 날아가 면이 붇지 않아요!
- 팬에 기름을 살짝 두르고 고기가 익을 때까지 강불로 5분 볶는다.
- 팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣고 중강불로 볶는다.
- 양파가 투명해지기 시작하면, 양송이버섯과 삶은 파스타 면을 넣고 볶는다.
- 양송이버섯의 숨이 완전히 죽으면, 대파크림을 넣고 국물이 졸아들 때까지 강불로 4분 끓인다.
