돼지고기된장찌개 재료

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요리고수의 돼지고기된장찌개

1. 조선호박 1/2개를 큼직하게 썰어놓으세요. 양파 2개, 대파 1대, 청양고추 5개도 먹기 좋게 썰어주세요.
2. 돼지 앞다리살 300g에 물 5큰술을 넣고 데치듯이 달달 볶아주세요.
3. 양념 넣고 볶기
4. 고기가 적당히 익으면 고춧가루 1/2큰술, 집된장 크게 1큰술, 고추장 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 달달 볶아 고기에 간이 배게 해주세요.
5. 물 500ml와 썰어둔 조선호박을 넣고 한소끔 끓여주세요.
6. 모든 곁들임 채소와 맛술 2큰술, 두부, 참치액젓 1큰술을 넣어주세요. 기호에 따라 치킨다시나 소고기다시를 추가해 드시면 완성입니다.
7. 기름에 볶으면 느끼해지는데, 물을 조금 넣고 데치듯 볶으면 잡내는 빠지고 고기 육즙은 그대로 남아요. 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
8. 양념에 고기를 먼저 볶으세요
9. 된장을 국물에 바로 풀지 말고 고기와 함께 볶으면, 고기에 간이 배고 된장의 구수함도 한층 진해져요. 국물 맛의 깊이가 달라집니다.
10. 두부를 일찍 넣으면 부서지고 구멍이 숭숭 나요. 마지막에 넣어 살짝만 끓여야 부드럽습니다.