두부콩국수 재료
두부콩국수 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
Kowoo_kitchen (코우몰)의 두부콩국수
만드는 순서
- 오이는 채 썰어주세요.
- 두부는 큼직하게 썰어주세요.
- 믹서기에 두부 한모, 아몬드우유 500ml, 땅콩버터 1큰술, 참깨 5큰술, 소금 0.5 큰술 넣고 갈아 시원하게 보관해주세요.
- 끓는물에 냉동 생 메밀면 3~4분 정도 익혀 찬물로 바락바락 씻어주세요.
- 메밀면에 고명 올리고 콩물 부어 얼음동동 띄어주면 완성!
요리고수의 두부콩국수
만드는 순서
- 우무 300g을 얇게 채 썰어놓으세요.
- 두부 데치기
- 끓는 물에 천일염 1/2큰술, 두부 1모를 넣고, 물이 끓으면 두부를 건져 식혀놓으세요. 이렇게 데쳐야 잡내도 잡히고 고소해집니다.
- 식힌 두부를 적당히 으깨 믹서기에 담고, 통깨 1큰술, 천일염 1티스푼, 물 150ml를 넣어 곱게 갈아주세요. 기호에 따라 견과류를 추가하면 더 맛있습니다.
- 곱게 간 콩물을 대접에 붓고, 찬물 100~150ml를 부어 잘 섞어 농도를 잡아주세요.
- 우무를 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 드시면 완성입니다.
- 콩을 불리고 삶는 과정 없이 두부로 콩물을 만들면 5분이면 끝나요. 한여름 불 앞에 서 있기 싫을 때 딱인 획기적인 방법입니다.
- 두부를 그냥 갈면 특유의 콩 비린내가 남아요. 소금물에 살짝 데치면 잡내가 잡히고 고소함이 살아나 콩물 맛이 한결 깔끔해집니다.
- 땅콩·잣 같은 견과류를 조금 넣으면 콩물이 훨씬 진하고 고소해져요. 시판 콩국수 부럽지 않은 깊은 맛이 납니다.
- 소면 대신 우무를 넣으면 후루룩 넘어가는 시원한 식감에, 국수보다 부담도 없어요. 여름 별미로 딱입니다.
혹시쿡의 두부콩국수
만드는 순서
- 믹서기에 두부, 땅콩버터,통깨 ,소금 ,우유 를 한데 넣고
- 부드럽고 곱게 갈아줍니다.
- 냄비에 물이 끓으면 쌀소면을 넣고
- 4분간 삶아주세요.
- 삶은 소면은 곧바로 얼음물로 직행!
- 예쁜 그릇에 면을 둥글게 말아 담고
- 아낌없이 부어줍니다.
- 채 썬 오이, 반으로 자른 삶은 계란과
하람키친HaramKitchen의 두부콩국수
밥피티 bop pt의 두부콩국수
만드는 순서
- 믹서기에 재료 전부 넣고 갈아준다.
- 면 위에 부어준다.
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