매운등갈비찜 재료
매운등갈비찜 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
간단해요리 Gandanhae_Yori의 매운등갈비찜
만드는 순서
- 핏물 뺀 등갈비는 근막제거 후 썰어주세요(물에 설탕 2T 넣고 20분)
- 냄비에 물, 데치기 재료 넣고 끓으면 고기 넣고 5분 데친 뒤
- 찬물에 고인피 꼼꼼히 씻어주세요
- 냄비에 다진양파, 양념재료, 고기 넣고 잘 섞은 뒤
- 국물이 반정도 졸아들 때까지 끓여주세요
- 대파, 청양고추, 후추 넣어 완성!
쿡톡 (빛 & 소금)의 매운등갈비찜
만드는 순서
- 무즙 만들기 (비법): 무 1/3토막과 물 1컵을 믹서기에 넣고 갈아 무즙을 만든 뒤, 준비한 양념장에 섞는다.
- 야채 손질: 대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 얇게 채 썬다.
- 조리기: 냄비에 초벌한 고기와 양념장(무즙 포함)을 넣고 불을 켠다. 국물이 절반 정도로 줄어들어 무 성분 때문에 걸쭉해질 때까지 자작하게 졸인다.
요리무사의 매운등갈비찜
여보어때의 매운등갈비찜
만드는 순서
- 초벌구이 후 양념재료 넣고 약중불로 익혀주기
- 야채, 물 400ml 중불에 조리기
밥상차려주는남자의 매운등갈비찜
주재료
조미료약간 사골가루, 소고기 다시다, 굴소스 등 취향껏 1작은스푼분량 미표기
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