묵은지김치찜 재료
묵은지김치찜 레시피를 올린 쉐프 6명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
다다쏭의 부부밥상의 묵은지김치찜
만드는 순서
- 팬에 목살을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 먼저 구워주세요. (고기 기름에 김치가 구워져야 훨씬 맛있어요!)
- 잘 구워진 고기 위에 묵은지 반 포기를 통째로 올리고 김칫국물 1국자를 부어줍니다.
- 물 800ml를 붓고 설탕 1, 진간장 1, 참치액 1, 다진 마늘 2스푼을 넣어주세요.
- 뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 푹 끓여줍니다. (중간중간 고기가 타지 않게 뒤적여주세요!)
- 마지막에 뚜껑을 열고 10분 더 끓여 국물을 자작하게 졸인 뒤, 들기름 한 바퀴 휘익 두르면 끝!
하누리홈쿡의 묵은지김치찜
만드는 순서
- 묵은지 반 포기 속 털어서 냄비에 넣기
- 쌀뜨물 400ml + 들기름 100ml + 매실액 70ml 넣기
- 뚜껑 덮고 강불에서 끓이기
- 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓이기
- 중간중간 뒤집어 주면서 중약불에서 20분 더 끓이기
- 마지막으로 통깨 솔솔 뿌리면 끝!
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 묵은지김치찜
만드는 순서
- 마늘은 두껍게 편 썰어주고 대파는 반으로 갈라 80%정도는 4cm 길이로 잘라주고 나머지는 잘게 썰어 고명용으로 준비한다
- 약불에 올린 팬에 오일을 살짝만 두르고 마늘과 대파를 볶아준 뒤 향이 올라오면 닭고기를 넣고 소금, 후추를 살짝만 뿌려 닭고기에 마늘과 파 향을 입힌단 생각으로 살짝만 구워준다
- 닭고기는 잠시 빼주고 김치를 넣어서 마찬가지로 살짝만 구워 김치 기름을 내준다
- 이제 다시 닭고기를 넣고 김치를 위로 올려 김치국물과 토마토퓨레 1컵, 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 비스듬히 닫고 중약불로 올려 30~40분 간 쪄주는데 중간 중간 김치와 닭고기를 뒤집어 준다
도도네밥상의 묵은지김치찜
초보용리사의 묵은지김치찜
요리무사의 묵은지김치찜
쉐프의레시피
