쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 부추콩가루찜
재료
부추200g
감자1개220g
가는소금5g0.5T
날콩가루5T100g
들기름2T
다진 마늘5g0.5T
고춧가루4g0.5T
양조간장2T
물1T
올리고당1T
참기름1T
깨1T
+ 다진 마늘5g0.5T
고춧가루4g0.5T
만드는 순서
- 부추, 감자를 썬다.
- 감자, 가는소금 1/2T (5g) 넣고 섞는다.
- 부추 넣고 섞는다.
- 날콩가루 100g (5T)을 2~3번 나누어 넣으면서 섞는다.
- 물 끓은 찜기에 면포 깔고 감자와 부추를 올린다.
- 식은 부추, 감자에 들기름 2T 넣고 섞는다.
- 양념장 만든다.
