쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 브로콜리연근샐러드
재료
브로콜리 손질 후250g
연근 손질 후250g
양파1/4개50g
다진 마늘3g0.3333T
진간장1T
매실청1T
식초1T
올리고당1T
된장20g1T
들깨가루15g5.5T
들기름1T
만드는 순서
- 브로콜리, 연근, 양파를 썬다.
- 끓는 물에 굵은소금 1/2T, 브로콜리 넣고 센 불로 1분 데친다.
- 찬물에 헹구고 채반에 밭쳐서 물기 뺀다.
- 브로콜리 데친 물이 다시 끓으면 식초 1T, 연근 넣는다.
- 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기 뺀다.
- 다진 마늘 1/3T (3g), 진간장 1T, 매실청 1T, 식초 1T, 올리고당 1T, 된장 1T (20g) 넣고 섞는다.
- 연근 넣고 버무린다.
- 브로콜리, 양파 넣고 섞는다.
- 들깨가루 11/2T (15g) 넣고 섞는다.
- 들기름 1T, 검은깨 1T 섞는다.
