순살갈비찜 재료

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정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 순살갈비찜

1. 뼈없는 순살 갈비찜 짜지 않게 만들었어요
2. 떡을 추가하고 싶다면 마지막에 넣고 끓여주세요
3. 그래서 더더욱 청양고추는 꼭 넣는걸 추천해요
4. 신랑은 청양고추를 조금 더 넣었으면 좋겠다고 했고요
5. 가끔씩 이렇게 갈빗살로 만들어도 너무 괜찮겠다 싶어요 !
6. 갈빗살은 너무 두꺼운 지방부분은 잘라 손질하고
7. 큰 냄비에 양념장, 물을 모두 넣고 끓이고 끓어오르면 갈빗살을 넣고 떠오르는 거품은 제거한다
8. 뚜껑을 비스듬히 덮은 뒤 중불에서 3~40분 끓인다 (부드럽게 끓이고 싶다면 1시간)
9. 원하는 고기 육질이 될 때 까지 끓인다
10. 시간이 지나 뚜껑 열고 준비한 재료 넣고 20분 정도 끓여 마무리한다
11. 완성된 갈비찜은 마지막에 참기름 살짝 깨 솔솔 뿌려 마무리한다

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지누쿡의 순살갈비찜

1. 두툼한 돼지 목살은 큼직한 크기로 썰어줍니다.
2. 무, 당근, 감자는 썰어 모서리를 둥글게 깎아주고
3. 표고버섯, 대파, 홍고추, 꽈리고추도 썰어 준비합니다.
4. 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 뚜껑을 덮고 중불에서 30분간 푹 삶아
6. 고기를 부드럽게 익혀줍니다.
7. 30분 뒤 뚜껑을 열고 손질해 야채를 넣은 뒤
8. 채소가 잘 익으면 꽈리고추, 홍고추, 대파를 넣고
9. 뚜껑을 연 채로 10분간 국물을 얹어가며 자작하게 조려줍니다.
10. 국물이 윤기 나게 졸아들면 불을 끄고

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현지화의 순살갈비찜

1. 진간장, 맛술, 설탕, 후춧가루, 생강가루를 넣고 한 번 더 갈아 양념을 만들어주세요.
2. 고기가 부드러워질 때까지 익혀주세요.
3. 압력솥으로 푹 익혀주면 뼈 없는 갈비살이 더욱 부드러워져요!
4. 한소끔 더 끓여주세요.

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살림팝의 순살갈비찜