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뚝딱Tooktak의 아론사태수육
재료
아롱사태1.3kg
물2리터
느타리버섯200g
대파50g
양파100g
알배추6장
청양고추3개
홍고추1개
부추200g
마늘1줌
통후추30알
청주100ml
육수양조간장 , 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 다진대파 1스푼, 다진고추 1스푼, 깨 반스푼, 육수 3스푼, 와사비 반티스푼3스푼
만드는 순서
- 물 2리터에 청주 1바퀴 둘러서 아롱사태를 한번 삶아낼게요.
- 끓기 시작하고 5분 후에 아롱사태를 건져서 물에 헹궈주세요.
- 느타리버섯 200g 찢어주세요.
- 알배추 6장, 양파 80g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 부추 200g 썰어주세요.
- 물 2.5리터에 아롱사태, 대파, 양파, 생강 3쪽, 마늘 한줌, 통후추 30알, 청주 100ml 넣고 1시간 반정도 삶아주세요.
- 고기는 건져서 식혀주고 육수에 건더기는 다 걸러주세요.
- 느타리버섯, 팽이버섯도 올려주세요. (깻잎, 쑥갓도 있으면 올려주세요)
- 아롱사태를 썰어서 둘러주세요.
- 고추를 올려주세요.
- 후춧가루를 뿌리고 간을 한 육수를 부어주세요.
- 끓이면서 드세요.
