아롱사태장조림 재료

아롱사태장조림 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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소소한 힐링 smallhealing의 아롱사태장조림

재료

수육용 아롱사태1kg

설탕2T

깐메추리알500g1팩

양파0.5개

대파1대

생강1톨

깐마늘10알

꽈리고추15개

시판 식혜2캔

진간장300ml

굴소스1T

물1.5l

만드는 순서

1. 찬물에 설탕 2T를 넣어 풀고, 아롱사태를 30분 담가 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물 1.5L, 양파 1/2개, 대파 1대, 생강 1톨을 넣어 강불로 끓인다.
3. 물이 끓으면 핏물을 뺀 아롱사태, 식혜 2캔(238ml)를 넣어 끓인다.
4. ※ 식혜를 넣으면 단맛을 더해줄 뿐 아니라 연육작용도 됩니다!
5. 물이 끓으면 5분 더 강불로 끓이고, 뚜껑을 닫아 중약불로 50분 끓인다.
6. ※ 뚜껑을 열고 5분간 삶아 잡내를 날려주세요!
7. 진간장 300ml, 굴소스 1T, 깐메추리알 500g, 깐마늘 10알을 넣어 20분 더 끓인다.
8. 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫아 불을 끈 후 10분간 뜸 들이면 완성!

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소소한 힐링 smallhealing의 아롱사태장조림

재료

수육용 아롱사태1kg

설탕2T

깐메추리알500g1팩

양파0.5개

대파1대

생강1톨

깐마늘10알

꽈리고추15개

시판 식혜2캔

진간장300ml

굴소스1T

물1.5l

만드는 순서

1. 찬물에 설탕 2T를 넣어 풀고, 아롱사태를 30분 담가 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물 1.5L, 양파 1/2개, 대파 1대, 생강 1톨을 넣어 강불로 끓인다.
3. 물이 끓으면 핏물을 뺀 아롱사태, 식혜 2캔(238ml)를 넣어 끓인다.
4. ※ 식혜를 넣으면 단맛을 더해줄 뿐 아니라 연육작용도 됩니다!
5. 물이 끓으면 5분 더 강불로 끓이고, 뚜껑을 닫아 중약불로 50분 끓인다.
6. ※ 뚜껑을 열고 5분간 삶아 잡내를 날려주세요!
7. 진간장 300ml, 굴소스 1T, 깐메추리알 500g, 깐마늘 10알을 넣어 20분 더 끓인다.
8. 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫아 불을 끈 후 10분간 뜸 들이면 완성!

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밥상차려주는남자의 아롱사태장조림

재료

아롱사태600g

메추리알1kg

물1l

다시마1장

표고2개

무200g

대파1대

마늘6알

생강약간분량 미표기

건고추2개

간장150ml

미림150ml

설탕3T

메추리알 넣기1kg

만드는 순서

1. 센불 → 무조건 약불로 천천히 졸여야 감칠맛 살아납니다
2. 고기는 얇게 썰어서 국물 찍어 먹으면 식감 미쳤습니다
3. 제가 만든 고추다짐이도 같이 드셔보세요

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밥상차려주는남자의 아롱사태장조림

재료

아롱사태600g

메추리알1kg

물1l

다시마1장

표고2개

무200g

대파1대

마늘6알

생강약간분량 미표기

건고추2개

간장150ml

미림150ml

설탕3T

메추리알 넣기1kg

만드는 순서

1. 센불 → 무조건 약불로 천천히 졸여야 감칠맛 살아납니다
2. 고기는 얇게 썰어서 국물 찍어 먹으면 식감 미쳤습니다
3. 제가 만든 고추다짐이도 같이 드셔보세요

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