알타리무김치 재료

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쿡잇파파 C.E.P.P의 알타리무김치

1. 흙이 많은 몸통은 찬물에 깨끗히 헹군 다음 필러로 껍질 벗기기
2. 무청 잘라낸 몸통 윗부분을 깨끗히 제거하고 뿌리부분 자르기
3. 몸통은 2~4등분, 무청 부분은 5~6cm 잘라 찬물에 한번 더 씻기
4. 절이기 재료를 녹여 무와 무청 넣고 중간중간 뒤집으며 1시간 30분 절이기
5. 찹쌀풀 재료 냄비에 넣고 중불에 계속 저으며 1~2분 끓이기
6. 양념란의 재료를 한데 넣고 찹쌀풀 80% 넣고 골고루 섞기
7. 절인 무는 찬물에 빠르게 한번 헹구고 채반에 20~30분 물기 빼기
8. 양념 부어 알타리무와 골고루 섞기
9. 밀폐용기에 담아 직사광선 피해 24~48시간 상온 보관후 냉장실 4~5일 보관.

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 알타리무김치

1. 천일염 12큰술(180ml)을 뿌려서 3시간 절이는데
2. 중간에 위아래를 한번 뒤집어서 고루 절이기
3. 물 300ml와 밀가루 3큰술을 섞어서 풀을 쑤고
4. 풀을 식혀두고 대파 2대, 양파 1개 썰어두기
5. 믹서기양념재료를 모두 넣고 곱게 갈아서
6. 식힌 풀과 믹서기양념, 고춧가루를 섞어서 양념완성
7. 절인 알타리를 2~3차례 씻어서 물기를 뺀 후
8. 양념과 양파,대파를 넣고 고루 버무려서 완성
9. 살짝 익기 시작할 때 김치냉장고에 넣고 드세요
10. 오늘 양념은 알타리 3단(연하게 버무릴 때는 4단까지도) 가능한 양이므로 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 원하는 농도를 맞춰주세요.
11. 배의 단맛에 따라 양념 단맛이 그대로 맞을 수도 있지만 부족한 경우엔 설탕이나 올리고당, 매실원액 등을 약간 추가해서 최종간을 맞춰주세요
12. 무가 매워도 익히는 과정에서 매운맛이 점차 빠지게 되므로 상온에서 살짝 익혀서 냉장고에 넣고 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

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1. 천일염 12큰술(180ml)을 뿌려서 3시간 절이는데
2. 중간에 위아래를 한번 뒤집어서 고루 절이기
3. 물 300ml와 밀가루 3큰술을 섞어서 풀을 쑤고
4. 풀을 식혀두고 대파 2대, 양파 1개 썰어두기
5. 믹서기양념재료를 모두 넣고 곱게 갈아서
6. 식힌 풀과 믹서기양념, 고춧가루를 섞어서 양념완성
7. 절인 알타리를 2~3차례 씻어서 물기를 뺀 후
8. 양념과 양파,대파를 넣고 고루 버무려서 완성
9. 살짝 익었을 때 김치냉장고에 넣고 드세요
10. 오늘 양념은 알타리 3단(연하게 버무릴 때는 4단까지도) 가능한 양이므로 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 원하는 농도를 맞춰주세요.
11. 배의 단맛에 따라 양념 단맛이 그대로 맞을 수도 있지만 부족한 경우엔 설탕이나 올리고당, 매실원액 등을 약간 추가해서 최종간을 맞춰주세요
12. 무가 매워도 익히는 과정에서 매운맛이 점차 빠지게 되므로 상온에서 살짝 익혀서 냉장고에 넣고 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

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맛을 전하는TV의 알타리무김치

1. 손질(알타리2단)
2. 천일염1컵으로 켜켜히 뿌려가며 절여줍니다.
3. 받친다음 바로 양념에 버무려 주세요.
4. 잘 섞어준다음 양파채, 당근채, 대파약간넣어줍니다.
5. 잘 절여준무에 양념장 넣어가며 골고루 버무려

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