얼갈이열무김치 재료

미묘한cook 깡이손원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

미묘한cook 깡이손의 얼갈이열무김치

1. 줄기 끝의 큰 잎은 따로 분리하여 데쳐서 시래기국을 끓이는데 활용해요
2. 손질이 끝난 얼갈이와 열무는 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어요
3. 물(1L)에 천일염(250g)을 준비하고 천일염 2주먹 정도를 먼저 물에 녹인 후 깨끗하게 씻은 열무와 얼갈이를 나눠 넣으며 골고루 적셔요
4. 남은 천일염은 사이사이 뿌려준 후 30분에 한번 위아래 뒤집어주며 1시간 동안 절인 후 물에 3번 헹궈 채반에 올린 후 물기를 충분히 빼줍니다
5. 보리(50g)을 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 물(700ml)를 넣어 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분간 끓여 보리풀을 만든 후 완전히 식혀요
6. 건고추(50g)과 양파(2개/230g)을 적당한 크기로 잘라 믹서기에 넣고 식힌 보리풀, 새우젓(1큰술)을 넣고 곱게 간 후, 넓은 볼에 옮겨 다진마늘(2큰술), 생강(청)(1작은술), 까나리액젓(50ml), 참치액(50ml), 매실청(50ml), 고춧가루(50g)을 넣고 골고루 섞어요
7. 물기를 뺀 열무와 얼갈이를 넓은 볼에 넣고 양념을 반 정도 넣어 살살 버무린 후 간을 보며 남은 양념과 송송 썬 대파를 넣고 버무려요

영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 얼갈이열무김치

쿡톡 (빛 & 소금)원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

쿡톡 (빛 & 소금)의 얼갈이열무김치

1. 홍고추 3개 얇게 채썰어 넣어주세요.

영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 얼갈이열무김치