얼큰계란탕 재료
얼큰계란탕 레시피를 올린 쉐프 15명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
우리집오늘의요리의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 당면을 따끈한 물에 약 15분간 불려 준비합니다.
- 대파와 양파를 썰어 준비합니다.
- 달걀은 거품이 생기지 않도록 가볍게 풀어둡니다.
- 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 잘 섞은 뒤, 불을 켜고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 불을 약불로 줄인 후 다진 마늘을 넣고, 타지 않도록 향만 살짝 올라오게 볶다가 불을 끕니다.
- 고춧가루를 넣고 잔열로 먼저 잘 섞은 뒤, 다시 불을 켜 약불에서 30초 이내로 짧게 볶아줍니다.
- 물 1리터, 참치액 3큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다.
- 한 번 끓어오르면 맛을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 다시 끓어오르면 불린 당면을 넣고 약 2분간 익힙니다.
- 달걀을 천천히 넣고 5초 정도 그대로 둔 뒤 불을 끄고, 살짝 풀어 부드럽게 익힙니다.
- 그릇에 담고 후추를 곁들여 마무리합니다.
우리집오늘의요리의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 당면을 따끈한 물에 약 15분간 불려 준비합니다.
- 대파와 양파를 썰어 준비합니다.
- 달걀은 거품이 생기지 않도록 가볍게 풀어둡니다.
- 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 잘 섞은 뒤, 불을 켜고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 불을 약불로 줄인 후 다진 마늘을 넣고, 타지 않도록 향만 살짝 올라오게 볶다가 불을 끕니다.
- 고춧가루를 넣고 잔열로 먼저 잘 섞은 뒤, 다시 불을 켜 약불에서 30초 이내로 짧게 볶아줍니다.
- 물 1리터, 참치액 3큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다.
- 한 번 끓어오르면 맛을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 다시 끓어오르면 불린 당면을 넣고 약 2분간 익힙니다.
- 달걀을 천천히 넣고 5초 정도 그대로 둔 뒤 불을 끄고, 살짝 풀어 부드럽게 익힙니다.
- 그릇에 담고 후추를 곁들여 마무리합니다.
우리집오늘의요리의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 대파와 양파를 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 잘 섞은 뒤, 불을 켜고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 불을 약불로 줄인 후 다진 마늘을 넣고, 타지 않도록 향만 살짝 올라오게 볶다가 불을 끕니다.
- 고춧가루를 넣고 잔열로 먼저 잘 섞은 뒤, 다시 불을 켜 약불에서 30초 이내로 짧게 볶아줍니다.
- 물 1리터, 참치액 3큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다.
- 한 번 끓어오르면 맛을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 다시 끓어오르면 불린 당면을 넣고 약 2분간 익힙니다.
- 달걀을 천천히 넣고 5초 정도 그대로 둔 뒤 불을 끄고, 살짝 풀어 부드럽게 익힙니다.
- 그릇에 담고 후추를 곁들여 마무리합니다.
- 감자는 부채모양, 0.5cm 두께로 썰어 물에 가볍게 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
- 양파와 대파를 썰어 준비합니다.
- 냄비에 찬물 800ml를 붓고 감자와 양파를 넣어 끓입니다.
쉽게쿡쿡의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 계란은 미림을 조금 넣어 잘 풀어둔다.
- 냉동만두 3개는 전자렌지에 30초 돌려해동한다.
- 달군 팬에 식용유를 넣고 대파,다진마늘,냉동만두를 잘라넣고 고춧가루 넣어 타지않게 볶는다.
- 물 500ml른 넣고 팔팔 끓어오르면 다시다,참치액을 넣고 당면을 넣는다.
- 당면이 익으면 풀어둔 달걀을 부어 잠시두고 청양고추를 넣는다.
엄마는 요리사 mom is cook의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어주세요.
- 계란3알 잘 풀어 준비해주세요.
- 냄비나 뚝배기에 참기름2스푼, 다진마늘0.5스푼, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요.
- 양파가 반투명해지면 물 or 멸치다시육수 500ml 넣고 끓여주세요.
- 끓어오르면 계란물 넣고 10초 후에 저어주세요.
- 새우젓1스푼, 고춧가루1스푼 넣고 간은 소금으로 취향에 맞게 간해주세요.
- 한번 더 바글바글 끓으면 후추로 마무리해주세요.
- 조미료 거부감 없으신분들은 미원 한꼬집이나 다시다 소량 넣으면 더 맛있어요.
쉽게쿡쿡의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 계란은 미림을 조금 넣어 잘 풀어둔다.
- 냉동만두 3개는 전자렌지에 30초 돌려해동한다.
- 달군 팬에 식용유를 넣고 대파,다진마늘,냉동만두를 잘라넣고 고춧가루 넣어 타지않게 볶는다.
- 물 500ml른 넣고 팔팔 끓어오르면 다시다,참치액을 넣고 당면을 넣는다.
- 당면이 익으면 풀어둔 달걀을 부어 잠시두고 청양고추를 넣는다.
뚜비두밥 맛있는밥의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 대파, 청양고추 썰어주세요
- 냄비에 오일 두르고 대파 넣고 파기름 좀 내주다가
- 다진마늘 1, 고춧가루 2 넣고 약불에서 볶아주세요
- 물 500ml 부어주고
- 코인육수 1, 국간장 1 , 참치액 1 넣어주세요
- 팔팔 끓기 시작하면 불린 당면 넣어주고
루다 테이블 Luda Table의 얼큰계란탕
만드는 순서
- 당면은 미리 불려주세요!
- 따뜻한 물에 15분 정도 불려서 넣으면 조리 시간도 줄고 국물이 덜 탁해져요. 당면 종류와 두께에 따라 익히는 시간은 조절해 주세요.
- 대파를 먼저 볶아주세요!
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만드는 순서
- 싱거우면 참치액젓 더 넣어서 조절하세요.
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