오그락무김치 재료

오그락무김치 재료

오그락무김치 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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쿡피아 Cookpia의 오그락무김치

준비재료
겨울무5kg
생수3컵
굵은 소금3큰술
오그락무 절임
쌀조청4컵
소금4큰술
김치 양념
무즙1컵
고춧가루1컵
사과즙1컵
다진 파4큰술
매운 고춧가루0.5컵
진간장5큰술
다진 마늘2큰술
다진 생강0.5작은술
통깨2큰술
만드는 순서
  1. 재료소개 및 무 썰기
  2. 소금물에 무 담가 건지기
  3. 쌀조청, 소금 넣고 5시간 이상 절이기
  4. 양념장 만들기
  5. 물기 뺀 절임 무 양념과 버무리기
  6. 소금간, 통깨 뿌려 버무려 완성

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