쉐프의레시피
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맛을 전하는TV의 오색강정
재료
물엿560g2컵
설탕340g2컵
끓는물60g6스푼
생강편2개
식용유20g2스푼
여름 설탕 물엿250g180g
겨울 설탕 물엿280g170g
튀긴쌀찜쌀 150g4컵
시 럽160g150cc
대추채약간분량 미표기
단호박가루1.5스푼
유자청1스푼
검정깨약간분량 미표기
백년초가루1티스푼
녹차가루또는 파래가루 1티스푼0.8티스푼
호박씨 다진것약간분량 미표기
만드는 순서
- 팬에 물엿을 먼저 담고 설탕을 넣어 잘 섞어준 다음
- 약불로 투명해질 때까지 졸여준 다음
- 생강편과 끓는물을 조심스럽게 나누어 부어 줍니다.
- 5분정도 졸인후 식용유 2스푼을 넣어 저어주고
- 다른팬에 물을 담아 약불로 불조절한뒤 시럽팬을
- 담궈 중탕시켜 시럽이 굳지 않게 준비해 둡니다.
- 위의 시럽은 튀긴쌀 150g을 4번정도 만들수 있는
- 양이며 필요한양을 배수로 늘려서 만들면 됩니다.
- 잘게 토막썰어서 준비해 둡니다.
- 넣어주고 견과류 다진것 약간 넣어 줍니다.
- 넣어 섞어 줍니다.
- 강정이 적당히 굳으면 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.
