오이장아찌 재료

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우리집오늘의요리의 오이장아찌

1. 오이를 1 cm 두께로 썹니다.
2. 오이를 전자레인지에서 4분간 가열하여 채반에 담아 식힙니다.
3. 보관 용기에 진간장, 물, 미림, 식초, 설탕, 다진 마늘, 홍고추, 청양고추, 양파, 참깨를 넣어 양념을 만듭니다.
4. 충분히 식힌 오이를 양념에 넣습니다.
5. 냉장고에 2시간 넣어둡니다.
6. ⋇ 오이는 겹치지 않게 놓아서 전자레인지에서 가열하세요. 전자레인지에서 조리한 오이는 충분히 식힌 후 양념에 넣는 것이 좋습니다.

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뚝딱Tooktak의 오이장아찌

1. 오이를 씻어서 꼭지를 조금만 남겨두고 잘라주세요.
2. 끓는 물 3리터에 소금 600ml 녹여주세요.
3. 오이에 소금물을 부어서 식혀주세요.
4. 식으면 김치통에 담아서 눌러서 3일동안 실온에두세요.
5. 3일 후에는 소금물을 한번 끓여서 완전히 식혀서 오이지에 다시 부어주세요.
6. 오이지 3개를 물에 20분 담가두어주세요.
7. 오이지를 얇게 썰어주세요.
8. 오이지를 물에 담가서 짠기를 2차 빼주세요. 30분동안 물을 갈아주면서 담가두어서 짠기를 빼주세요. 그래도 짜면 더 담가두세요.
9. 실파 한대 송송 썰어주세요.
10. 오이지에 실파, 다진마늘 1티스푼, 다진홍고추 1개, 올리고당 반스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.

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일등감의 쉬운 레시피의 오이장아찌

1. 재료 손질: 깨끗이 씻은 오이는 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 제거해 주세요. 그리고 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 수분 빼기: 오이에 자일로스 설탕을 넣고 버무려 5시간 이상 충분히 절여주세요. ⏳
3. 부재료 준비: 홍고추와 청양고추는 링으로, 양파는 먹기 좋게 썰어줍니다.
4. 담기: 절인 오이는 건져내고(절인 물 보관!), 고추, 양파와 함께 용기에 담아주세요.
5. 국물 끓이기: 오이 절인 물에 장아찌 국물 재료를 섞어 냄비에 바르르 끓여줍니다.
6. 뜨겁게 붓기: 국물이 끓으면 불을 끄고 뜨거운 상태 그대로 부어주세요. 한 김 식힌 뒤 냉장 보관하고, 하루이틀 숙성하면 인생 장아찌 완성!

정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 오이장아찌

1. 살짝 부숴진 오이는 양 끝을 잘라내고 약 1cm 두께로 썰어준다
2. 냄비에 물 200ml, 식초 100ml, 알룰로스 분말 100ml, 소금 1/2T, 피클링 스파이스 1t, 강황가루 1/4t를 넣고 팔팔 끓여준다
3. 피클 물이 끓어 오르면 불 밖으로 빼주고 손질된 오이를 바로 담가주는데 만약 매콤한 맛을 원한다면 페페론치노를 취향껏 부숴 넣어준다

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요리남 cook man의 오이장아찌

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백길월의 한식요리의 오이장아찌

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요리남 cook man의 오이장아찌

가루씨의 집밥Garussi home cooking원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

가루씨의 집밥Garussi home cooking의 오이장아찌