옥수수메밀술빵 재료

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요리고수의 옥수수메밀술빵

1. 반죽 만들기
2. 옥수수 메밀가루 500g에 생막걸리 200ml, 우유 200ml, 물 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 콩은 미리 물에 불려두거나 한 번 삶아서 사용해야 빵과 함께 부드럽게 익습니다.
4. 찜솥에 물을 충분히 붓고 배보자기를 깐 뒤, 준비한 콩의 일부를 바닥에 먼저 깔아줍니다.
5. 찌는 시간이 길어 바닥이 탈 수 있으니 솥에 물을 넉넉히 채워주세요.
6. 바닥에 깐 콩 위에 질척한 반죽을 그대로 붓습니다.
7. 고명 올리기
8. 반죽 윗면에 남은 콩과 건포도, 견과류를 넉넉하게 흩뿌려줍니다.
9. 찌기 (30~40분)
10. 40분 후 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다. 뜨끈할 때 바로 꺼내어 한김 식힌 뒤 드세요.