쉐프의레시피
요리고수의 보리술빵
주재료
보릿가루500g
생막걸리200ml
우유200ml
물80ml
고명용 콩류
강낭콩분량 미표기
서리태분량 미표기
완두콩분량 미표기
건포도넉넉히 준비분량 미표기
추가 견과류
땅콩분량 미표기
호두분량 미표기
잣 등 취향껏분량 미표기
조리용
식용유1큰술
만드는 순서
- 반죽 만들기
- 보릿가루 500g에 생막걸리 200ml, 우유 200ml, 물 80ml를 붓고 섞어줍니다.
- 반죽을 들어 올렸을 때 줄줄 흘러내릴 정도의 농도가 딱 좋으며, 다른 재료를 준비할 동안 잠시 숙성시켜 줍니다.
- 숙성된 반죽을 가볍게 한 번 저어준 뒤 밥솥에 붓습니다.
- 반죽을 너무 많이 넣으면 익으면서 부풀어 올라 넘칠 수 있으니 밥솥 용량의 60% 정도만 채워주세요.
- 고명 올리기
- 반죽 위에 준비한 강낭콩, 서리태, 완두콩, 건포도를 넉넉히 흩뿌려줍니다.
- 한김 식혀 마무리하기
- 완성된 술빵을 꺼내 한김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
