상추물김치 재료

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요리고수의 상추물김치

1. 육수 & 풀물 만들기
2. 물 1.5리터에 다시마 3장을 넣고 10분 우려주세요. 보릿가루 2큰술에 물 200ml를 부어 개어놓습니다. 다시마를 건져내고 풀물을 부어 끓어오르면 불을 꺼 완전히 식혀주세요.
3. 상추 500g, 사과 1개, 양파 1개, 파프리카 1/2개, 부추 100g, 청양고추 3개, 건고추 3개를 썰어주세요.
4. 국물 만들기
5. 옹기그릇에 식힌 풀물을 모두 붓고, 물 500ml, 어간장 3큰술, 국간장 3큰술, 천일염 1큰술, 생강청 1큰술, 간마늘 1.5큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.
6. 썰어놓은 채소를 넣고 아기 머리 감기듯이 사살 버무려 드시면 완성입니다.
7. 쌈 싸 먹고 남아 시들시들해진 상추, 버리지 마세요. 물김치로 담그면 시원한 여름 별미로 재탄생해요. 냉장고 자투리 채소까지 넣으면 알뜰하고 풍성합니다.
8. 사과를 넣으면 설탕을 많이 안 넣어도 은은하고 산뜻한 단맛이 나요. 국물 맛이 한결 부드러워집니다.
9. 살살 버무려야 상추가 살아요
10. 상추는 여려서 세게 버무리면 금방 풀이 죽어요. 아기 머리 감기듯 살살 버무려야 아삭함이 살아있습니다.

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뚝딱Tooktak의 상추물김치

1. 물 3.5리터 천일염 3스푼 풀어주세요.
2. 상추를 소금물에 20분 절여주세요.
3. 쪽파를 썰어주세요.
4. 양파 350g 반은 채 썰고 반은 갈때 사용하게 썰어주세요.
5. 믹서기에 양파, 홍고추 200g, 사과 200g, 멸치액젓 6스푼, 새우젓 2스푼, 다진생강 반스푼, 통마늘 10개, 물 300ml 넣고 갈아주세요.
6. 고춧가루 4스푼도 같이 넣어서 갈아주세요.
7. 물 100ml에 밀가루 2스푼 풀어주세요.
8. 끓는물 400ml에 밀가루물을 부어서 풀을 쒀주세요.
9. 물 2.2리터에 채반을 이용해서 갈은 양념을 풀어 건더기는 걸러주세요.
10. 풀물을 부어주세요.
11. 매실액 4스푼, 고운소금 5g( 1티스푼), 멸치액젓 2스푼 넣어주세요.
12. 썰은 채소를 넣어주세요.

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팔숙이 palsook의 상추물김치

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엄마의집밥의 상추물김치