우엉생채 재료

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팔숙이 palsook의 우엉생채

1. 우엉, 청양고추, 홍고추를 채 썬다.
2. 물이 끓으면 식초 1T, 우엉 넣고 센 불로 2분 데친다.
3. 우엉을 건져서 찬물에 헹군다.
4. 다진 마늘 1/2T (5g), 멸치액젓 1T, 식초 2T, 올리고당 1T 넣고 섞는다.
5. 우엉 물기를 키친타올로 제거하고 양념에 넣는다.
6. 청양고추, 홍고추 넣고 섞는다.
7. 참기름 1/2T, 깨 1/2T 섞는다.