쉐프의레시피
여보어때의 이원일알배추앞다리살찜
재료
앞다리살850g
알배추 작은거1통
양파1개
대파0.5대
청홍고추1개
양념장
다진파2T
다진마늘1T
다진생강0.5T
된장듬뿍 3T6T
맛술2T
고춧가루2T
부순깨1T
추가Tip
+올리고당쿠킹클래스버전3T
참기름살짝분량 미표기
+설탕승우아빠버전분량 미표기
간장만드는 법 2번 표기1T
수미네
물 없이 약불분량 미표기
채수로 찜분량 미표기
그외
고기높이의 절반 or120ml1컵
수미네는 고기에 간장분량 미표기
승우아빠버전은 양념장에 간장분량 미표기
만드는 순서
- 앞다리살 큼직큼직하게 잘라 달군 팬에 올린 후 소금 후추를 뿌려줍니다.
- 고기를 바싹 익혀주고 간장 1T 두른 후 살짝 태워 줍니다.
- 채썬 양파 1개를 넣고 볶아준 후
- 고기가 반정도 잠기게 물을 넣어줍니다
- 알배추를 올려주고 알배추 사이사이 양념장을 넣고 길게 채썬 대파, 청홀고추를 올려
