절임배추김치 재료

절임배추김치 재료

절임배추김치 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

3쉐프
22재료
5만드는 순서
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단풍손의 절임배추김치

재료
절임배추 김장 레시피20kg
절임배추20kg
무2개
깐 쪽파400g
홍갓1줌
배0.3333개
양파1개
물2l
대파 뿌리2개
자른 다지마5장
멸치1줌
표고 뿌리1줌
북어 대가리1개
고춧가루1100g
다진 마늘350g
새우젓250g
생강 원액40g
매실청400ml
까나리 액젓400ml
멸치 액젓200ml
육수양념 점도에 따라 조절500ml
찹쌀가루6스푼
만드는 순서
  1. 육수 끓이기
  2. 찹쌀 풀 만들기
  3. 재료 손질
  4. 양념 만들기
  5. 배추에 양념 넣기
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단풍손의 절임배추김치

재료
절임배추20kg
무2개
깐 쪽파400g
홍갓1줌
배0.3333개
양파1개
물2l
대파 뿌리2개
자른 다지마5장
멸치1줌
표고 뿌리1줌
북어 대가리1개
고춧가루1100g
다진 마늘350g
새우젓250g
생강 원액40g
매실청400ml
까나리 액젓400ml
멸치 액젓200ml
육수양념 점도에 따라 조절500ml
찹쌀가루6스푼

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