청와대닭볶음탕 재료

청와대닭볶음탕 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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소소한 힐링 smallhealing의 청와대닭볶음탕

재료

닭볶음용 닭토막닭1kg

감자350g

양파150g0.5개

당근100g

홍고추1개

청양고추3개

대파1대

대파 뿌리4뿌리

참기름3큰술

물 설탕 2T600ml

매운 고춧가루3T

청주3T

진간장7T

다진 마늘1T

다진 생강약간분량 미표기

물엿3T

고추장4T

만드는 순서

1. 감자 350g 큼직하게 썰고 당근 100g은 반 갈라 지그재그로 썬다.
2. 대파 1대 어슷썰기 한다. 청양고추 3개 어슷썰기 한다. 홍고추 1개 어슷썰기 한다.
3. 냄비에 물 1.5L, 파 뿌리 4개를 넣고 끓인다.
4. 물이 끓기 시작하면 닭 1kg을 넣고 약 5분간 초벌로 삶는다.
5. 초벌한 닭은 찬물에 씻어 남아 있는 불순물을 모두 제거한다.
6. 냄비에 참기름 3T를 두르고 초벌한 닭을 넣고 볶다가 양념을 넣어 중약불로 버무리면서 2분 정도 볶는다.
7. 물 600ml를 넣고 끓어오르면 감자, 당근을 넣고 강불에서 10분간 끓인다.
8. 10분 후 대파·청양고추·홍고추를 넣고 다시 5분 정도 중약불로 끓인다.

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소소한 힐링 smallhealing의 청와대닭볶음탕

재료

닭볶음용 닭토막닭1kg

감자350g

양파150g0.5개

당근100g

홍고추1개

청양고추3개

대파1대

대파 뿌리4뿌리

참기름3큰술

물 설탕 2T600ml

매운 고춧가루3T

청주3T

진간장7T

다진 마늘1T

다진 생강약간분량 미표기

물엿3T

고추장4T

만드는 순서

1. 감자 350g 큼직하게 썰고 당근 100g은 반 갈라 지그재그로 썬다.
2. 대파 1대 어슷썰기 한다. 대파 1대 어슷썰기 한다. 청양고추 3개 어슷썰기 한다. 홍고추 1개 어슷썰기 한다.
3. 냄비에 물 1.5L, 파 뿌리 4개를 넣고 끓인다.
4. 물이 끓기 시작하면 닭 1kg을 넣고 약 5분간 초벌로 삶는다.
5. 초벌한 닭은 찬물에 씻어 남아 있는 불순물을 모두 제거한다.
6. 냄비에 참기름 3T를 두르고 초벌한 닭을 넣고 볶다가 양념을 넣어 중약불로 버무리면서 2분 정도 볶는다.
7. 물 600ml를 넣고 끓어오르면 감자, 당근을 넣고 강불에서 10분간 끓인다.
8. 10분 후 대파·청양고추·홍고추를 넣고 다시 5분 정도 중약불로 끓인다.

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