제니쿠키 재료

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하주의 제니쿠키

1. 실온에 두어 부드러워진 무염버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
2. 슈가파우더와 소금을 넣고 버터의 색이 한층 밝아지고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
3. 박력분과 옥수수전분을 함께 체 쳐 넣고 주걱으로 가르듯 섞어 날가루가 거의 보이지 않을 정도까지만 섞어주세요.
4. 기본 반죽을 정확하게 절반으로 나누어 각각의 볼에 담아주세요.
5. 나누어 둔 기본 반죽에 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
6. 반죽이 너무 뻑뻑해 짜기 어렵다면 우유를 3~4g 정도 소량씩 넣어 농도를 조절해 주세요.
7. 인스턴트커피 가루에 뜨거운 물을 넣고 완전히 녹인 뒤 실온 정도로 식혀주세요.
8. 나머지 기본 반죽에 바닐라 익스트랙과 식힌 커피액을 넣고 골고루 섞어주세요.
9. 완성된 반죽을 각각 별깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.
10. 충분히 예열한 오븐에서 160°C로 약 17~20분간 구워주세요.
11. 에어프라이어일 경우 140°C로 충분히 예열한 뒤 약 16~18분간 구워주세요.
12. 구워진 쿠키는 팬 위에서 약 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

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