등갈비김치찜 재료
등갈비김치찜 레시피를 올린 쉐프 9명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다.의 등갈비김치찜
만드는 순서
- 끓는 물에 맛술 한 바퀴, 소금 약간 넣고
- 등갈비를 5분 끓인 뒤 찬물에 깨끗이 씻어요.
- 냄비에 양파 → 신김치 → 등갈비 순으로 올려요.
- 양념과 물 600ml를 모두 넣고
- 뚜껑 덮어 중약불 약불로 50분 푹 끓여요.
- 대파 올려 한소끔 더 끓이면 완성!
DDoobTV의 등갈비김치찜
만드는 순서
- 물을 끓이고 맛술 3 큰 술, 월계수 잎 3~4 장, 후추 조금을 넣어주세요.
- 등갈비를 넣고 4~5분간 데치세요
- 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개 썰어주세요.
- 양념 만들기 : 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술
- 등갈비는 흐르는 물에 씻어주세요.
- 냄비에 양파, 등갈비, 묵은지, 사골육수 500ml, 소스를 넣어주세요
- 중약불에 45~50분 끓여주세요.
- 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여주세요.
잇티의 등갈비김치찜
만드는 순서
- 물 1.5L에 월계수잎, 통후추 넣고 끓이기
- 물 끓어오르면 등갈비 넣고 5분간 끓이기
- 삶은 등갈비 찬물에 씻어 헹구기
- 그 위에 등갈비, 신김치 올리기
- 고춧가루, 멸치액젓, 참치액, 설탕, 소고기 다시다, 들기름 넣기
- 물 800ml 붓기
- 대파 올리기
- 끓어오르면 뚜껑 덮고 중약불에서 40분 끓이기
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