쉐프의레시피엄마의집밥의 동지 팥죽
재료
초벌 삶기 물센불 3분500ml
두벌 삶기 물약불 40분1.7리터
팥 삶은 양은1.3리터
습식 찹쌀가루160g2컵
습식 멥쌀가루80g1컵
물75ml
물80ml
굵은소금6g0.5스푼
동지 팥죽 재료
동지 팥죽 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
2쉐프
8재료
1만드는 순서
엄마의집밥의 동지 팥죽
팥 삶기
물500ml
굵은소금6g0.5스푼
새알심 만들기
새알심 습식28개
찹쌀가루120g, 종이컵1.5컵
습식 멥쌀가루120g, 종이컵1.5컵
물70ml
찹쌀물 만들기
찹쌀물 습식 찹쌀가루27g3스푼
만드는 순서
- 2L 보다 양이 적으면 팥죽 끓일때 물을 더 넣고, 많으면 물을 줄이세요
