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우리집오늘의요리의 주꾸미볶음
재료
생주꾸미1kg
청주데칠 때 사용1큰술
양배추200g
대파1대
청양고추4개
포도씨유또는 식용유분량 미표기
세척 설탕1큰술
밀가루2큰술
고추장4큰술
굵은 고춧가루4큰술
가는 고춧가루4큰술
다진 마늘6큰술
원당3큰술
미림6큰술
굴소스2큰술
진간장2큰술
생강액1작은술
후추1작은술
물엿2큰술
참기름분량 미표기
만드는 순서
- 주꾸미를 물에 헹군 후 내장, 눈, 입을 제거합니다.
- 설탕과 밀가루로 문질러 점액질과 불순물을 제거한 뒤 깨끗이 헹궈줍니다.
- 끓는 물에 청주를 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양배추, 대파, 청양고추를 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 양배추와 대파를 볶아 따로 둡니다.
- 팬에 양념을 살짝 끓인 후 주꾸미를 넣고 1분간 볶습니다.
- 덜어 둔 채소와 청양고추를 넣고 가볍게 볶습니다.
- 불을 끄고 참기름을 섞어 마무리합니다.
