소고기버섯찌개 재료

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우리집오늘의요리의 소고기버섯찌개

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 겹쳐 붙은 것은 떼어 준비합니다.
2. 건표고버섯은 찬물에 불린 후, 기둥을 제거하고 얇게 썰어 둡니다. 불린 물은 찌개에 사용합니다.
3. 감자는 굵게 채 썰어 둡니다.
4. 대파는 길게 채 썰어 준비합니다.
5. 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 참치액, 생강액, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 국물용 멸치는 마른 팬에 볶은 후 물을 넣어 끓입니다.
7. 끓어오르면 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 10분 더 끓인 후 다시마를 넣고 10분 우립니다. 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다.
8. 멸치다시마 육수와 표고버섯 불린 물을 붓습니다.
9. 뚜껑을 닫고 끓입니다.
10. 국물이 끓어오르면 양념을 풀고, 미림과 다진 마늘을 넣습니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다.
11. 5분 더 끓여 재료를 익힙니다.
12. 찌개를 먹은 후, 육수를 추가해 라면이나 우동 사리를 넣어도 좋습니다.