쉐프의레시피
충청아재의 쫀득한연근조림
재료
연근중량은 몰라유3개
추가재료 없음
기름2스푼
진간장5스푼
흑설탕처음 /마지막 1스푼2스푼
물엿단거 싫어하면 1스푼2스푼
생강청생강을 편 썰어 넣어도 봤는데 생강청이 좋아요1스푼
만드는 순서
- 연근을 깨끗이 씻어 흙을제거 해준다
- 끓는물에 식초2스푼 넣고 5분간 삶아준다 / 채에 건져서 찬물로 식혀주고 물을 빼준다
- 팬에 연근을 넣고 수분기 부터 없애고 기름넣고 2~3분간 볶아준다
- 진간장 흑설탕 넣고 볶아주다가 물 40ml넣어주고 끓이듯 볶아준다(중불)
- 어느정도 졸여 졌으면 생강청과 물엿을 넣고 1분정도 끓여주다 흑설탕 1스푼 넣고 마지막 조려준다
- 마지막으로 통깨뿌려 마무리 / 참기름은 넣지 않는게 더 맛있더라구요
