쉐프의레시피꼬미살림의 큐브스테이크
재료
다진 소고기+돼지고기500g
후추약간분량 미표기
감자전분2T
다진마늘0.5T
만드는 순서
- 다진 고기에 양념 섞기
- 얼음틀에 고기 → 치즈 → 고기 순으로 넣고 꾹 눌러 담기
- 팬에 얼린 상태 그대로 올리고 기름 둘러 굽기
- 중불에서 한 면씩 구워 전체적으로 노릇하게 만들기
- 겉면이 익으면 뚜껑을 덮고 1~2분 더 익히기
- 소스를 넣고 30~40초 정도 졸이며 버무리면 완성
큐브스테이크 재료
큐브스테이크 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
2쉐프
20재료
8만드는 순서
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일등감의 쉬운 레시피의 큐브스테이크
기본 재료
올리브오일약간분량 미표기
코스트코 소고기 홍두깨살300g
양파0.5개
빨강분량 미표기
노랑 파프리카 각0.5개
마늘4쪽
소금분량 미표기
후춧가루적당량분량 미표기
찹스테이크 소스 재료
저당 케첩2스푼
스테이크 소스2스푼
굴소스1스푼
저당 맛간장0.5스푼
올리고당1스푼
물2스푼
초간단 큐브스테이크 레시피찹스테이크분량 미표기
육포 양념 재료
맛술2스푼
가루 알룰로스1스푼
다진 마늘0.5스푼
후추약간분량 미표기
생강가루약간분량 미표기
만드는 순서
- 홍두깨살은 큐브 모양으로 썰고, 양파와 파프리카는 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 강중불로 예열한 팬에 올리브오일을 두르고 큐브스테이크를 볶아 겉면이 노릇해지면 잠시 접시에 덜어둡니다.
- 같은 팬에 썰어둔 양파, 파프리카, 마늘, 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다.
- 야채가 어느 정도 익으면 찹스테이크 소스와 구워둔 고기를 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 볶아내면 완성!
- 코스트코 소고기 홍두깨살은 고기 결을 가로질러(고기 결과 반대방향) 두께 3~4mm로 얇게 썰어줍니다.
- 썰기 전 냉동실에 1~2시간 넣어 겉면이 살짝 단단해지도록 하는 게 킥이에요.
- 육포 양념 재료를 섞은 뒤 손질한 고기에 골고루 버무려줍니다.
- 재운 고기는 양념을 가볍게 제거한 뒤 건조기에 70도 6~7시간 건조시켜주면 완성!
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