토마토수프 재료
토마토수프 레시피를 올린 쉐프 8명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토수프
만드는 순서
- 전자렌지 용기에 손질된 토마토와 트리벨리 그리고 간마늘 1/2t를 넣고 뚜껑 덮어 전자렌지에서 약 3분간 익혀준다
- 믹서기에 쪄진 재료들을 모두 넣고 분량의 레몬즙, 소금, 물을 넣고 아주 곱게 갈아준다
- 곱게 갈린 수프는 냉장고에서 차갑게 식혀준다
- 바게트는 오븐에서 살짝만 구워준다
- 토마토: 제철에 라이코펜 성분이 제일 풍부하고 익혀서 건강한 오일과 함께 먹으면 체내 흡수율이 극대화 된다.
- 트리벨리 파프리카: 일반 파프리카보다 당분이 높지만 식이섬유와 비타민C, 베타카로틴, 라이코펜이 가득해 혈당에 부담이 없고 토마토와 시너지가 훌륭하다.
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토수프
만드는 순서
- 렌틸콩은 2~3차례 씻어 15분간 불려준다
- 가지는 동그랗게 약 1cm두께로 썰어준다
- 마늘과 대파는 편썰고 양파, 양배추, 그린빈은 가지보다 작은 사이즈로 썰어준다
- 마른팬에 가지를 올리고 소금 한꼬집을 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워 수분을 날려준다
- 가지를 구웠던 팬에 오일을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶아준 뒤 향이 올라오면 양파, 양배추, 그린빈을 넣고 소금 한꼬집을 뿌려 달달달 볶아준다
- 양파가 투명해졌으면 토마토홀, 물 1컵, 렌틸콩, 큐민 가루를 넣고 토마토를 주걱으로 토마토를 으깨준다
요리하는 장보고 Jangbogo의 토마토수프
만드는 순서
- 모든 재료 깍둑 썰어 믹서기에 넣고 곱게 갈면 완성!
- 레시피 대로 만들면 총 2.4L정도 나와요
- 먹기 전 엑스트라버진 올리브오일을 곁들이면 흡수율이 높아져요
- 삶은 렌틸콩을 곁들이면 속이 든든해요
- 위가 약하다면 공복 섭취는 피하고, 삶은 감자와 함께 드세요! 감자는 알칼리성이라 토마토의 산성을 중화해요
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토수프
만드는 순서
- 토마토는 작게 깍뚝썰어 전자레인지 가능한 보울에 담아주고 소금, 후추를 한꼬집 정도 뿌려준다
- 위에 계란을 올리고 소금, 후추를 계란 위주로 한꼬집 정도 뿌려주고 노른자에 구멍을 톡! 내준다
- 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주고 올리브 오일을 둘러준다
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토수프
만드는 순서
- 토마토는 꼭지를 제거 하고 한 입 크기로 썰어준다
- 소세지는 얇게 슬라이스 해준다
요리하는 장보고 Jangbogo의 토마토수프
생활작가의 토마토수프
만드는 순서
- 30분 이상 중약불 뭉근히 끓이고
서브큐의 토마토수프
쉐프의레시피
