토마토병아리콩수프 재료

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토병아리콩수프

1. 양파와 양배추는 잘게 썰어준다. 병아리콩은 물기를 털어 숟가락으로 가볍게 으깨준다
2. 중불에 올린 팬에 오일을 두르고 간마늘, 양파, 양배추 그리고 소금 한꼬집을 뿌려 볶아준다
3. 재료가 부드러워졌으면 토마토홀을 손으로 찢어 넣고 토마토 캔에 물 한 컵 이상을 담아 주스를 씻어 모두 넣어주고 병아리콩과 큐민 파우더 그리고 소금, 후추 한두 꼬집을 넣고 섞어준 뒤 뚜껑을 비스듬히 닫아 약불에서 15분 가량 푹 익혀준다
4. 피타 브레드는 팬이나 오븐에서 가볍게 구워준다
5. 토마토 홀: 푹 끓일수록 라이코펜 흡수율이 올라가고, 산뜻한 산미와 칼륨이 붓기 빼는 데 도움을 줍니다.
6. 병아리콩: 단백질과 식이섬유가 꽉 차 있어서 혈당을 천천히 올리고, 오래 든든하게 배를 채워줍니다.
7. 피타 브레드: 버터, 설탕, 우유 범벅인 일반 빵과 달리 물과 밀가루 위주로만 구워내 칼로리나 혈당 부담이 훨씬 적습니다.