청경채표고파스타 재료

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 청경채표고파스타

1. 쳥경채는 밑동을 제거하고 한 잎씩 떼어내 씻어준다
2. 표고 버섯은 꼭지 끝 부분만 잘라내고 너무 얇지 않게 썰어준다
3. 마늘은 칼 옆면으로 으깨 다져주고 대파는 반으로 갈라 잘게 썰어준다
4. 파스타 삶을 물을 끓여 스파게티니를 약 5분 30초간 삶아 건져내 한 김 식혀준다
5. 파스타를 삶은 물에 손질된 표고 버섯을 약 20초간 데친 후 건져낸다
6. 예열된 팬에 올리브 오일 약 2T를 두르고 손질된 마늘과 파 그리고 페페론치노를 잘게 부숴 넣어주고 소금 한꼬집을 뿌려 약불에서 볶아준다
7. 재료들의 향이 올라오면 청경채, 표고 버섯, 스파게티니, 소금 후추 한꼬집, 저당 맛간장 1T 그리고 면수 한 국자를 넣고 강불에서 빠르게 볶아준다
8. 청경채의 숨이 살짝 죽고 면에 간장이 뱄으면 불을 끄고 올리브 오일을 한 바퀴 둘러 가볍게 볶아준다