봉골레파스타 재료

봉골레파스타 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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Kowoo_kitchen (코우몰)의 봉골레파스타

재료

해감 바지락500g

방울토마토5개

마늘7알

페페론치노3개

버터1큰술

소수0.3333병

에바라 시오스프1큰술

만드는 순서

1. 쪽파는 송송 썰어주세요.
2. 마늘은 굵게 편 썰어주세요.
3. 팬에 올리브오일 넉넉히 둘러 마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아주세요.
4. 매콤한 향이 올라오면 깨끗히 해감된 바지락 500g을 넣고 껍질이 깨지지 않게 살살 볶아주세요.
5. 바지락의 오일 코팅이 살짝 됐다면 소스를 넣고 뚜껑덮어 바지락의 입이 열리길 기다려 주세요.
6. 마무리 토마토, 쪽파, 버터, 파슬리 넣어 가볍게 섞어주면 완성.

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 봉골레파스타

냉이 봉골레 파스타

냉이85g

바지락250g

스파게티니100g

마늘15g

작은 사이즈5개

흰대파20g

페페론치노 또는 취향껏3개

화이트와인 또는 청주분량 미표기

후추분량 미표기

그라나 파다노 치즈분량 미표기

파스타 삶는 물

소금10g

물1l

만드는 순서

1. 한 차례 씻은 냉이는 뿌리 윗부분(관부)을 껍질을 까듯 얇게 걷어내고 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 차례 씻어준다. 그리고 약 4cm길이로 잘라준다
2. 마늘은 으깬 뒤 다져주고 대파는 반으로 갈라 잘게 썰어준다
3. 파스타 물을 끓여 스파게티니를 약 5분간 삶아주고 건져내 그대로 식혀준다
4. 예열된 팬에 올리브 오일 3T을 둘러주고 마늘, 대파 그리고 페페론치노를 부서 취향껏 넣어준 뒤 약불에서 볶아준다
5. 재료들의 향이 올라오면 깨끗하게 씻은 바지락을 넣고 강불로 올려 가볍게 볶아준 뒤 화이트 와인이나 청주 반 컵(90ml)을 넣고 뚜껑을 닫아 바지락이 입을 벌릴 때까지 기다려준다
6. 오일과 함께 익혀 먹으면 그 흡수율이 크게 올라갑니다!

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