토마토가지카레 재료

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토가지카레

1. 양파는 결 반대 방향으로 얇게 채 썰어준 뒤 예열된 팬에 오일을 둘러 양파를 볶아준다
2. 양파가 볶아지는 동안 토마토와 가지를 큼직하게 썰어준다
3. 양파가 색이 나기 시작하면 바닥에 양파의 성분이 눌어 붙기 시작 하는데 물을 2~3스푼 정도 넣어 녹여가며 볶아준다
4. 양파가 진한 갈색이 됐으면 약불로 줄여 오일을 조금 더 추가 해준 뒤 큐민과 강황을 넣고 30초 내로 짧게 볶아준다
5. 이제 토마토, 가지, 감자전분, 소금 한꼬집을 넣고 가볍게 볶아준 뒤 물 700ml와 치킨스톡 농축액, 마늘, 생강, 바질, 레드페퍼, 후추를 넣고 뚜껑을 비스듬히 닫은 중약불에서 약 30분 가량 끓여준다