쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 해물채소찜
재료
모시조개400g
블랙타이거새우20마리
주꾸미5마리
숙주0.5봉
청경채4송이
생표고4장
고구마1개
매콤폰즈소스
고운 고춧가루2큰술
식초2큰술
간장2큰술
맛술2큰술
고추장2큰술
통깨1큰술
실파2뿌리
만드는 순서
- 모시조개는 소금에 비벼 씻은 후 소금물에 담가 두었다가 씻는다
- 주꾸미는 내장을 제거한 후 밀가루, 소금에 비벼 씻는다
- 고구마는 0.3~0.4cm 두께로 썰고 버섯은 기둥을 떼고 슬라이스한다
- 찜기에 해물과 채소를 나눠 담는다
- 해물 먼저 2~3분 찌고 채소를 얹어 5~6분 더 찐다
- 분량의 재료를 섞어 매콤폰즈소스를 만든다
