가쓰오육수장아찌 재료

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토깽이 아줌마의 살림일기의 가쓰오육수장아찌

1. 3% 소금물(물 2L + 소금 60g)을 만들어 꽃게를 1차 소독합니다.
2. 꽃게를 깨끗이 세척하고 손질해 둡니다.
3. 양념 간장을 끓입니다.
4. 끓이기 전에, 아래 재료들을 스테인리스 통에 담아 준비해 둡니다.
5. 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개, 마늘 40g, 생강 20g6)끓인 간장을 뜨거운 상태로 야채가 담긴 스텐통에 부어 줍니다.
6. 간장과 채소가 담긴 통을 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
7. 간장을 식히는 동안, 손질한 꽃게도 냉장 보관해 둡니다.
8. 간장이 충분히 식은 후, 꽃게를 넣고 냉장 숙성 2일 후 시식합니다.게장, 처음이어도 괜찮아요! 초보도 명품게장 가능해요. 실패 없이, 이대로만 따라 하세요.
9. 간장이 충분히 식은 후, 꽃게를 넣고 냉장 숙성 2일 후 시식합니다.