감자그라탕 재료
감자그라탕 레시피를 올린 쉐프 10명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
단맘유아식 danmom_recipe의 감자그라탕
만드는 순서
- 감자는 한입 크기로 얇게 썬다. 양파는 채 썰어 반 자르고, 버섯도 먹기 좋게 찢어 반 자른다.
- 양파와 버섯을 기름 조금 두른 팬에 노릇해질 때까지 볶아 덜어 둔다.
- 냄비에 감자를 담고 우유를 거의 잠길 정도로 붓는다.
- 강불에 끓어오르면 중약불, 약불로 줄이며 익을 때까지 볶는다. (가염 시 소금 조금)
- 우유가 다 졸아들면 볶은 양파와 버섯, 남은 우유를 넣고 한 번 더 볶는다.
- 우유가 거의 졸아들었으면 접시에 담아 치즈를 얹는다.
갱스홈쿡의 감자그라탕
만드는 순서
- 감자는 껍질을 제거후 얇게 썰어주고요 물에 잠시 담갔다가 전분기를 제거하고 준비해주세요
- 양파, 베이컨은 채 썰어줍니다
- 팬에 버터 녹이고 양파 넣고 살짝 볶다가 베이컨도 넣어서 함께 볶아준 뒤
- 반 이상 익으면 감자 넣어서 볶아주세요
- 감자가 반 이상 익도록 볶아준 뒤 우유, 생크림, 소금, 후추 넣어서 섞어가며 끓여줍니다
- 감자가 다 익으면 치즈 40g 넣고 소스처럼 걸쭉하게 끓여주고
- 그라탕기에 반 정도 담고 치즈 40g 올리고 남은 반 담고 치즈로 덮어주세요
- 여기에 바삭함을 더해줄 빵가루 한 수저 골고루 뿌려줍니다
밥피티 bop pt의 감자그라탕
만드는 순서
- 에프용 용기에 삶은 감자를 으깨준다.
- 계란물 부어준다.
- 나머지 재료 올려 에프에 160도 20분 굽는다.
- 150도 10~15분 추가로 구워준다.
정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 감자그라탕
만드는 순서
- 물에 헹궈 전분기를 제거하고, 전자레인지에 약 5분 돌려 약 70% 정도 익힌다
- 팬에 버터를 먼저 녹이고 다진마늘을 볶다가 밀가루 넣고 볶고
- 우유와 치즈 넣고 끓이다 마지막에 소금 넣어 간을 맞춘다!
- 오븐 팬에 크림소스, 치즈 약간 뿌린 뒤 그 위에 감자를 세워 담고
- 크림소스를 붓고 소스가 골고루 잘 들어가도록 탕탕 쳐준 뒤
- 에어프라이어 180도 15~20분 돌려주면 완성!
갱스홈쿡의 감자그라탕
만드는 순서
- 원래는 생크림으로 만드는 건데 생크림 가격도 비싸고 집에 사두면 또 쓸일이 그리 많이 없잖아요? 우유로 만들어도 괜찮다길래 우유 버전으로 준비해 봤어요
- 랩 씌워주고 구멍 뽕뽕 뚫어 전자렌지로 6분간 익혀주세요
- 팬에 우유 넣고 끓여준 뒤 끓으면 다진마늘 1, 체다치즈 1장 넣어서 걸쭉한 소스가 되도록 조려주세요
- 익은 감자는 으깨준 뒤 만든 소스 위에 올려주고 케찹 발라주고 치즈로 덮어준 뒤
- 전자렌지에 치즈가 녹도록 2-3분 더 조리해 주세요
- 윗부분에 토치질 해서 불맛까지 입혀주면 완성
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 감자그라탕
만드는 순서
- 껍질 벗긴 감자는 약 0.3cm두께로 썰어주고 양파는 결대로 채 썰어준다
- 예열된 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 감자, 양파, 소금(약 1/4t)과 후추를 넣고 중약불에서 볶아준다
- 재료가 투명해지고 갈빛이 돌기 시작하면 오븐그릇에 담아주고 이어서 팬에 두유와 소금(약 1/8t)을 넣고 약불에서 천천히 끓여준다
- 두유의 농도가 처음보다 진해졌다면 감자, 양파에 부어준 뒤 위에 모짜렐라를 넓게 뿌려준다
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 감자그라탕
만드는 순서
- 전자레인지용 용기에 감자를 적당하게 잘라 넣는다.
- 소금 한 꼬집, 다진 마늘 한 큰술을 넣고 올리브 오일을 둘러 준다.
- 전자레인지에 돌려 감자를 충분히 익혀준다.
- 큰 냄비에 생크림 250ml를 넣고 끓여준다.
- 생크림이 끓어오르면 다진 마늘 한 큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 바짝 졸여준다.
- 다 익은 감자를 으깨주고, 그 위에 졸인 생크림과 케첩을 발라준다.
- 모차렐라 치즈와 파마산 치즈까지 뿌려준 뒤 전자레인지에 돌려 치즈를 녹여준다.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 감자그라탕
만드는 순서
- 전자레인지용 용기에 감자를 적당하게 잘라 넣는다.
- 소금 한 꼬집, 다진 마늘 한 큰술을 넣고 올리브 오일을 둘러 준다.
- 전자레인지에 돌려 감자를 충분히 익혀준다.
- 큰 냄비에 생크림 250ml를 넣고 끓여준다.
- 생크림이 끓어오르면 다진 마늘 한 큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 바짝 졸여준다.
- 다 익은 감자를 으깨주고, 그 위에 졸인 생크림과 케첩을 발라준다.
- 모차렐라 치즈와 파마산 치즈까지 뿌려준 뒤 전자레인지에 돌려 치즈를 녹여준다.
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