쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 고구마파프리카볶음
재료
고구마350g
양파1/4개50g
파프리카90g
청양고추1개
물엿2T
식용유2T
다진 마늘5g0.5T
가는 소금5g0.6667T
진간장0.5T
참기름1T
깨1T
만드는 순서
- 고구마, 양파, 파프리카, 청양고추를 썬다.
- 고구마, 물엿 2T 넣고 섞어서 15분 절인다.
- 15분 후 고구마를 찬물에 헹군다.
- 달군 팬에 고구마 넣고 센 불로 30초 볶는다.
- 식용유 2T 넣고 중불로 3분 30초 익힌다.
- 양파, 다진 마늘 1/2T (5g) 넣고 1분 볶는다.
- 청양고추, 파프리카, 가는 소금 2/3T (5g), 진간장 1/2T 넣고 1분 볶는다.
- 불 끄고 참기름 1T, 깨 1T 섞는다.
