궁채장아찌 재료

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Kowoo_kitchen (코우몰)의 궁채장아찌

1. 오이는 채 썰어주세요.
2. 홍고추는 어슷 썰어주세요.
3. 3 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요.
4. 궁채 간장절임에 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣고 섞어주세요.
5. 초고주창 3큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
6. 소면을 조리법에 맞게 삶아 찬물로 바락바락 씻어 물기를 제거해주세요.
7. 소면에 소스를 기호에 맞게 넣고 버무린 뒤 오이, 깻잎, 궁채, 홍고추 깨소금 뿌려 완성.

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1. 씨를 제거한 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 손질한 오이에 소금 약간 넣고 섞어 10분이상 절여주세요.
3. 부추는 4~5cm 크기로 손질해주세요.
4. 볼에 고춧가루 2큰술, 까나리 액젓 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 약간, 깨 넣고 섞어주세요.
5. 절인 오이는 물로 씻어 손질한 부추를 넣어주세요.
6. 새콤달콤 식감좋은 궁채간장절임도 듬뿍 넣어주세요.
7. 이제 만들어둔 양념 기호에 따라 넣으며 조물조물 무쳐주면 완성

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신나는셰프 김선영의 궁채장아찌

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