쉐프의레시피
신나는셰프 김선영원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
신나는셰프 김선영의 오이양파무침
주재료
백오이2개
양파0.5개
홍고추약간 선택분량 미표기
절임 양념
식초3큰술
설탕1큰술
선 코팅 참기름先1.5큰술
황금 양념장
고춧가루2.5큰술
고추장1.5큰술
다진 마늘1큰술
양조간장1큰술
참치액1큰술
물엿1큰술
통깨1작은술
만드는 순서
- 왜 소금 대신 식초+설탕으로 절이나요?
- 절인 야채는 물에 헹구나요?
- 절대 물에 헹구지 마세요! 체에 밭쳐 물기를 털어내고 키친타월로 가볍게 겉물기만 닦아내야 아삭함이 살아있고 양념이 겉돌지 않습니다.
- 양념을 넣기 전 참기름 1.5큰술을 먼저 넣고 버무려주세요! 참기름 오일막이 오이 표면을 코팅해 수분이 빠져나가는 것을 막아 다음 날도 물이 덜 생깁니다.
