김장배추김치 재료

김장배추김치 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

1쉐프

21재료

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김진옥요리가좋다의 김장배추김치

재료

절임배추 양념 레시피20kg

배추 . 홍갓300g배추1포기 무게가 3kg~3500g정도6포기

쪽파200g

무3키로석박지용분량 미표기

배추절일때 물 +천일염1kg10l

찹쌀풀 멸치다시마육수 +찹쌀가루60g1000ml 6T1000g

사과0.5개

양파0.5개

무600g

대파흰부분3개

새우젓200g

생새우150g

멸치다시마육수1000ml1000g

믹서기에 갈은것에 양념할때

식힌찹쌀풀분량 미표기

다진마늘350g

다진생강80g

멸치액젓 .고춧가루900g500ml정도600g

매실청 . 소금3T또는 설탕5T

위 레시피중 배1개

생새우는500g

홍갓은600g

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