깡이손파김치 재료

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미묘한cook 깡이손의 깡이손파김치

1. 쪽파(2단/2.8kg) 뿌리를 자르고 겉잎 떼어낸 후 끝부분을 살짝 잘라내 손질한 뒤 흐르는 물에 3번 깨끗하게 씻어 체에 올려 30분 이상 물기를 제거해주세요
2. 찹쌀(100g)은 3시간 정도 불린 후 냄비에 물(800ml)와 함께 넣어 끓여주세요
3. 끓기 시작하면 중약불에서 15분 끓인 후 충분히 식혀 찹쌀풀을 만들어주세요
4. 양파(반개), 건고추(70g) 적당히 잘라 믹서에 넣고, 홍시(1개), 생강청(1스푼), 새우젓(2스푼), 찹쌀풀(450ml)과 함께 곱게 갈아주세요
5. 믹서기에 간 양념을 넓은 볼에 옮겨 담고 매실청(50ml), 까나리액젓(100ml), 멸치액젓(100ml), 고춧가루(150g)을 넣고 골고루 섞은 후 쪽파를 나눠 넣으며 버무려주세요