쉐프의레시피
우리집오늘의요리원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
우리집오늘의요리의 깻잎 된장 조림
재료
깻잎150장
청양고추4개
홍고추4개
쪽파10개
다진마늘3큰술
고춧가루5큰술
통깨3큰술
멸치 다시물300ml
국간장9큰술
진간장7큰술
매실청5큰술
양파0.5개
된장2큰술
다진 마늘1큰술
올리브유1큰술
연두1큰술
물엿1큰술
물1컵
만드는 순서
- 깻잎을 깨끗이 씻고 꼭지를 잘라서 물기를 제거합니다.
- 청양고추, 홍고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 통깨, 멸치 다시물, 국간장, 진간장, 매실청, 양파를 넣어 양념을 만듭니다.
- 깻잎을 깨끗이 씻고 물기를 털어서 꼭지를 자릅니다.
- 홍고추와 청양고추를 어슷썰기 합니다.
- 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 올리브유, 연두, 물엿, 홍고추, 청양고추, 물을 넣어 양념을 만듭니다.
- 밑의 양념이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓입니다.
- 양념을 끼얹으면서 1분간 끓입니다.
