대패갈비덮밥 재료

대패갈비덮밥 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

2쉐프

21재료

11만드는 순서

편스토랑X FUNSTAURANT-X의 대패갈비덮밥

요리 재료

냉동대패삼겹살250g

물500ml2.5컵

감자1개

깻잎10장

알배추5장

들깻가루3T

후추톡톡분량 미표기

고추장1.5T

된장1T

양조간장0.5T

까나리액젓0.5T

다진 마늘1T

설탕0.5T

청주2T

고춧가루1T

식용유분량 미표기

다진 생강1t

멸치액젓0.5T

참기름0.5T

쌀밥분량 미표기

부추분량 미표기

만드는 순서

[재료 손질]
감자는 얇게 썬다. / 알배추 듬성등성 썬다. / 깻잎은 채 썬다.
※ 감자를 얇게 썰어야 금방 익어요!
냄비에 대패삼겹살, 후추 톡톡을 넣고 강불로 볶는다.
삼겹살에서 기름이 나오면 고기 기름에 새우젓 1/2T를 넣고 볶는다.
새우젓이 익으면, 고추장 1.5T, 된장 1T, 양조간장 1/2T, 까나리액젓 1/2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 청주 2T를 넣고 볶는다.
물 2.5컵(500ml), 감자, 알배추, 고춧가루 1T를 넣고 강불로 10분 끓인다.
팬에 기름을 두르고 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 굽는다.
대패삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 청주 5T를 넣고 강불로 볶는다.
양조간장 2T, 멸치액젓 1/2T, 설탕 3T를 넣고 볶는다.
※ 쌀밥 위에 송송 썬 부추를 올리고 대패갈비를 올려 함께 드셔보세요!