덕후라면 재료

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Gombom의 덕후라면

1. 무화과를 흐르는 따뜻한 물에 씻고 꼭지를 가위로 잘라준다.
2. 냄비에 무화과, 레드와인, 설탕, 시나몬 파우더까지 모두 넣고 중간불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄인다.
3. 4-5분 정도만 조린 뒤 체에 걸러둔다.(너무 오래 조리면 무화과가 흐물흐물 해져요)
4. 버터를 볼에 담아 전자레인지에서 20초씩 끊어 돌려가며 녹인다.
5. 마스코바도(황설탕으로 대체 가능) 와 소금을 넣고 버터와 하나가 되게 휘퍼로 섞어준다.
6. 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 휘퍼로 섞는다.
7. 중력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 세워서 섞어준다.
8. 날가루가 보이지 않으면 잘라둔 피칸과 둘세 초콜릿을 넣고 섞어준 다음 무화과를 넣고 섞는다.
9. 반죽을 비닐에 담아 냉장고에서 1시간이상 휴지한다.
10. 반죽을 30g씩 분할하여 구워준 크루아상 속과 윗면에 양쪽으로 올려준다.(크루아상 하나당 30g 반죽 3개 필요)
11. 예열한 오븐 170 도에서 15분간 구워준다.
12. 마스코바도 대신 황설탕으로도 구워봤는데 마스코바도가 확실히 풍미가 좋습니다. 이 쿠키에는 특히나 다른 부재료와 조화가 좋아서 가능하시면 마스코바도 추천드려요.